68. Vegane Falafel und Avocado-Sandwich (vegan)

[koch]

68. Vegane Falafel und Avocado-Sandwich (vegan)

Menge: 4 Portionen

8 Falafelbällchen (vegan, entweder selbstgemacht oder gekauft)
1 reife Avocado
8 Scheiben Vollkornbrot
1 kleine rote Zwiebel, in dünnen Scheiben geschnitten
einige Blätter frischer Spinat oder Salat nach Wahl
4 Esslöffel Hummus (vegan)
einige Scheiben Gurke, Tomate oder andere gewünschte Gemüsesorten (eventuell)
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Zuerst die Falafelbällchen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung oder nach einem Rezept Ihrer Wahl zubereiten. Lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie verwenden.

Während die Falafelbällchen abkühlen, die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.

Die Vollkornbrotscheiben leicht toasten, wenn gewünscht.

Auf jede Scheibe Brot einen Esslöffel Hummus streichen.

Auf 4 der Brotscheiben die Avocadoscheiben gleichmäßig verteilen.

Die Falafelbällchen halbieren und auf die Avocadoscheiben legen.

Die dünnen Zwiebelscheiben auf den Falafelbällchen verteilen.

Legen Sie einige Blätter Spinat oder Salat auf die Zwiebelscheiben.

Optional können Sie auch andere Gemüsesorten wie Gurken- oder Tomatenscheiben hinzufügen.

Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Die übrigen 4 Brotscheiben als Deckel auf die Sandwiches legen.

Die Sandwiches bei Bedarf in Folie oder Lunchboxen einwickeln und in die Pause mitnehmen.